कस्टर्ड क्रीम आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली बेकिंग फिलिंग है, इसकी अच्छी कठोरता और उत्कृष्ट बेकिंग प्रतिरोध के कारण इसे अन्य सॉस द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है।

आइए पहले बड़े बाजार हिस्सेदारी वाले ब्रांड सॉस की सामग्री का विश्लेषण करें:

कम पॉली माल्टोज़ (मीठा), पानी, चीनी (मीठा), मट्ठा प्रोटीन, मट्ठा पाउडर, संपूर्ण दूध पाउडर, दूध धूप और रेशमी स्वाद), ब्लैक टिड्डी बीन गम (गाढ़ा करना), एकल लिपिड (पायसीकरणकर्ता), पोटेशियम सोर्बेट (संरक्षक) , बीटा - कैरोटीन (वर्णक), साइट्रिक एसिड (स्वाद), तेल (रेशमी तालु), हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल स्टार्च फॉस्फेट एस्टर (गाढ़ा करना)। इससे हम देख सकते हैं कि कस्टर्ड क्रीम, सॉस एक उच्च पानी, उच्च प्रोटीन, स्टार्च गाढ़ा इमल्शन प्रणाली है।

पोटेशियम सोर्बेट के अलावा, पूरे उत्पाद प्रणाली में कोई अन्य जीवाणुरोधी और एंटीकोर्सिव फॉर्मूला नहीं है। इसके अलावा, उत्पाद स्वयं भी एक उच्च पानी और प्रोटीन प्रणाली है, इसलिए उत्पाद नसबंदी और जंगरोधी के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। प्रसंस्करण प्रक्रिया में उच्च तापमान नसबंदी आवश्यक है, जहां तक ​​संभव हो नसबंदी के बाद बैक्टीरिया से बचने के लिए प्रक्रिया जोखिम को कम करना है। परिवहन और भंडारण की प्रक्रिया में कम तापमान वाला प्रशीतन भी आवश्यक है। ध्यान दें कि: उत्पाद के मलिनकिरण को रोकने के लिए उच्च तापमान नसबंदी का समय बहुत लंबा नहीं हो सकता है।

सलाद ड्रेसिंग और कस्टर्ड क्रीम का उपयोग आमतौर पर बेकिंग उद्योग में किया जाता है और अक्सर निर्माताओं द्वारा इनकी तुलना की जाती है। उत्पाद प्रणाली से: कस्टर्ड क्रीम स्टार्च जिलेटिनाइजेशन प्रणाली से संबंधित है, और कस्टर्ड क्रीम तेल-पानी पायसीकरण प्रणाली से संबंधित है। अपने अम्लीय वातावरण के कारण, सलाद ड्रेसिंग प्रणाली में स्वयं एक निश्चित जीवाणुरोधी प्रभाव होता है। कस्टर्ड क्रीम केवल उत्पादन प्रक्रिया के दौरान नसबंदी और देर से कोल्ड स्टोरेज पर ध्यान दे सकती है, सिस्टम में स्वयं कोई जीवाणुरोधी क्षमता नहीं है।

जिलेटिनाइजेशन प्रक्रिया में, स्टार्च आसानी से हीट एक्सचेंज सतह पर कोकिंग फिल्म बनाता है, जो न केवल गर्मी हस्तांतरण को प्रभावित करता है बल्कि उत्पाद की गुणवत्ता को भी प्रभावित करता है, इसलिए कस्टर्ड क्रीम के उत्पादन के लिए स्क्रैपिंग और सरगर्मी विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। सामग्री स्टरलाइज़ेशन और माइक्रोबियल नियंत्रण की गुणवत्ता को ध्यान में रखते हुए, हम निरंतर स्टार्च जिलेटिनाइजेशन प्रणाली के उपयोग की सलाह देते हैं। निरंतर हीटिंग एक्सचेंजर, उच्च तापमान रखरखाव ट्यूब, कूलिंग हीट एक्सचेंजर, निरंतर प्रक्रिया कुशल स्टार्च जिलेटिनाइजेशन और नसबंदी प्रक्रिया के माध्यम से संदेश पंप के दबाव के तहत कॉन्फ़िगर किया गया घोल।

हेबेई शिपू द्वारा निर्मित स्क्रैपर हीट एक्सचेंजर में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:
1. खाद्य स्वच्छता मानकों के अनुरूप हीट एक्सचेंज उपकरण।
2. उच्च गर्मी हस्तांतरण प्रदर्शन, अन्य हीट एक्सचेंजर के प्रदर्शन से तीन से चार गुना अधिक सजातीय पायसीकरण है।
3. कॉम्पैक्ट संरचना और विस्तृत अनुप्रयोग रेंज; विशेष रूप से उच्च चिपचिपाहट, आसान क्रिस्टलीकरण या आसानी से तैयार होने वाली कोकिंग फिल्म, जिसमें कण और अन्य सामग्री होती है, के लिए उपयुक्त है।
4.सुविधाजनक सफाई, सफाई का समय बचाएं, कार्य कुशलता में सुधार करें। काम में सामान्य हीट एक्सचेंज उपकरण समय की अवधि के बाद हीट एक्सचेंज सतह को साफ करने के लिए समय व्यतीत करते हैं, और स्क्रैपर हीट एक्सचेंजर अपने अद्वितीय स्क्रैपर डिजाइन के साथ, स्क्रैपर आंदोलन की मदद से गर्मी हस्तांतरण सतह को समय पर साफ कर सकते हैं, गर्मी को तेज कर सकते हैं एक्सचेंज प्रदर्शन, हीट एक्सचेंजर उद्योग में कई वर्षों से जमा हुई समस्याओं को हल करने के लिए।
5. अच्छा सीलिंग प्रदर्शन, स्वास्थ्य मानकों के अनुसार यांत्रिक सील का उपयोग, लंबे समय तक सेवा जीवन।
इस उत्पाद का उपयोग निरंतर स्टार-सॉस उत्पादन प्रणाली, स्थिर उत्पाद, उच्च उत्पादन दक्षता को इकट्ठा करने के लिए किया जाता है।
हेबै शिपू कस्टर्ड क्रीम बनाने की मशीन, शॉर्टनिंग मशीन, मार्जरीन मशीन और वनस्पति घी मशीन का पूरा सेट प्रदान कर सकता है।